[发明专利]一种鸡蛋面的制备工艺在审
| 申请号： | 201710696965.2 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107373351A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 安徽优乐亿乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230001 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种鸡蛋面的制备工艺，它涉及一种涉及面条型方便食品的改进，具体涉及一种鸡蛋面食品的改进。它是将所有原料按一定配比混合一起搅拌均匀，用木棍把面粉和液体搅成疙瘩状，再将搅拌均匀的面粉放入自动揉面机中揉面，在揉的过程中，要适当撒上些许面粉在面团上，防止面团过湿，然后将揉好的面团放入压面机压制成面片，再将面片从中对折放入压面机压制，重复7‑9次，将压制好的面片放入面条机做成面条，然后将制好的鸡蛋面条加入干燥机进行干燥，将干燥后的鸡蛋面条整理去除碎屑制成挂面，最后对鸡蛋挂面进行称重装袋即可。采用上述技术方案后，本发明有益效果为它通过规模化、工业化生产包装，放入开水中煮熟即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋面的制备工艺，其特征在于：将所有原料按一定配比混合一起搅拌均匀，用木棍把面粉和液体搅成疙瘩状，再将搅拌均匀的面粉放入自动揉面机中揉面，在揉的过程中，要适当撒上些许面粉在面团上，防止面团过湿，然后将揉好的面团放入压面机压制成面片，再将面片从中对折放入压面机压制，重复7‑9次，将压制好的面片放入面条机做成面条，然后将制好的鸡蛋面条加入干燥机进行干燥，将干燥后的鸡蛋面条整理去除碎，最后对鸡蛋面进行称重装袋即可。
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