[发明专利]一种全株蒲公英绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种全株蒲公英绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下方面（1）采摘，采摘长至5‑7片叶的蒲公英，经温水清洗和紫外杀菌后备用；（2）萎调，将蒲公英置于竹筛中进行萎调晾晒，温度为12‑15℃；（3）杀青，萎调蒲公英放入高压蒸锅中进行杀青；（4）烘干，将杀青后蒲公英置于冷冻柜中分别在‑12‑‑10℃和‑20‑‑17℃冷冻储藏，并经超声波振荡和烘干处理，制得蒲公英粉；（5）碾磨炒制，将蒲公英粉与绿茶粉、植物提香粉混合经碾磨、过滤、烘干和炒制，制成蒲公英混合粉；（6）包装，将蒲公英混合粉进行紫外杀菌，使用浸泡袋包装，制得蒲公英绿茶。

主权项

一种全株蒲公英绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘：蒲公英长至5‑7片叶时进行采摘，再进行温水清洗，然后进行紫外杀菌，得清洗蒲公英；（2）萎调：将清洗蒲公英放入竹筛置于12‑15℃的晾晒室进行萎调处理，湿度为42%‑46%，晾晒时间18‑22h，至蒲公英水分含量32%‑35%，制得萎调蒲公英；（3）杀青：将萎调蒲公英放入高压蒸锅中进行杀青，然后微波烘制，制得杀青蒲公英；（4）烘干：杀青蒲公英放置于冷冻柜中，先设置冷冻温度为‑12‑‑10℃，储藏2‑3h后放入烘干箱内，设置烘干温度43‑48℃，超声波振荡频率30‑40kHz，处理时间32‑36min，然后将蒲公英重新放入冷冻柜中冷冻温度‑20‑‑17℃，储藏5‑6h，再放入烘干箱内，烘干温度50‑54℃，超声波频率50‑60kHz，处理时间36‑42min，至蒲公英中水分含量2%‑4%，经粉化后制得蒲公英粉；（5）碾磨炒制：将混合粉进行碾磨，并使用120目网筛过滤，再在35‑39℃温度下烘制22‑26min，反复进行2次碾磨、过滤和烘干，然后在38‑43℃加热温度条件下炒制7‑9min，制得蒲公英混合粉；（6）包装：将蒲公英混合粉进行紫外杀菌，使用浸泡袋包装，制得蒲公英绿茶。