[发明专利]一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201710707966.2 | 申请日： | 2017-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107467598A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 柯成满;梁诗惠;邓文胜;李莹莹;邱颜潇;李锐;王宏 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 刘瑶云,陈伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法，所述假蒌牛肉酱汁由如下按质量份计算的组分制备而成牛肉3000～5000份，虾750～1250份，假蒌叶1500～2500份，小米椒60～100份，洋葱450～550份，蒜子170～230份，生姜170～230份，香叶70～150份，八角70～125份，白胡椒75～125份，豆蔻75～125份，食盐200～300份，白糖300～500份，生抽125～175份，蚝油300～500份，特酿米酒150～250份，水3000～5000份，菜籽油1000～1500份，食盐75～125份，水1500～2500份，米酒425～575份。假蒌能够去除牛肉的部分腥味，增加香味，赋予牛肉清新的味道，丰富牛肉酱汁的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 酱汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种假蒌牛肉酱汁，其特征在于，由如下按质量份计算的组分制备而成：牛肉3000～5000份，虾750～1250份，假蒌叶1500～2500份，小米椒60～100份，洋葱450～550份，蒜子170～230份，生姜170～230份，香叶70～150份，八角70～125份，白胡椒75～125份，豆蔻75～125份，食盐200～300份，白糖300～500份，生抽125～175份，蚝油300～500份，特酿米酒150～250份，水3000～5000份，菜籽油1000～1500份，食盐75～125份，水1500～2500份，米酒425～575份。
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