[发明专利]一种玉米醒酒肽及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201710711111.7 | 申请日： | 2017-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN107365819B | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;马梅;苏国万 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12N1/14;A61K38/01;A61P39/02;A23L33/18;A23J3/34;C12R1/69 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米醒酒肽及其制备方法和用途，该制备方法包括以下步骤：取玉米蛋白粉，加水和淀粉，然后接种米曲霉，放入培养箱中培养；取出后剪切2‑5min，于30‑40℃下搅拌1‑2h提取粗酶；取玉米蛋白粉，加水、碱性蛋白酶和粗酶，调至所需pH值，酶解4‑6h后，离心，上清液即为玉米醒酒肽液。本发明采用玉米蛋白粉作为基础培养基氮源诱导米曲霉分泌蛋白酶，添加淀粉诱导米曲霉酶分泌淀粉酶，所产粗酶具有较高的蛋白酶活和淀粉水解酶活力，能高效的水解玉米蛋白粉。本发明的自制酶安全性高，除能高效水解玉米蛋白粉提高营养价值外，还能去除导致玉米醒酒肽产生苦味的因素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 醒酒 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
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