[发明专利]一种南瓜浓汤

摘要

本发明公开了一种南瓜浓汤，所述南瓜浓汤是按以下步骤制备的选择无腐烂、变质、十分成熟的南瓜，用清水清洗干净、消毒，将消毒后的南瓜去皮、去瓤、切制成瓜块，将瓜块用蒸汽蒸熟，将蒸熟的瓜块加水用胶体磨研磨成南瓜泥，将南瓜泥、牛奶、白砂糖、PGA、三聚甘油单硬脂酸酯和水混合、乳化成调配料，将调配料移入均质机进行均质，再用朔料包装袋真空包装、杀菌，得南瓜浓汤成品，该南瓜浓汤集成了南瓜的保健功效和牛奶的营养美味，造性地将南瓜和牛奶稳定的融合在一个体系中，制成不分层、不絮凝、不沉淀的极具食欲的蛋黄色的汤状流体食品，该南瓜浓汤具有口感细腻柔滑、口味香醇、色泽艳丽、食用方便等优点。

主权项

一种南瓜浓汤，其特征是：所述南瓜浓汤是按以下步骤制备的：1）清洗，选择无腐烂、变质、十分成熟的南瓜，用清水清洗干净；2）消毒，将清洗好的南瓜放入消毒液中浸泡，捞出后用清水洗去残留的消毒液，完成消毒；3）切块，将消毒后的南瓜去皮、去瓤、切制成瓜块；4）熟制，将瓜块用蒸汽蒸熟，自然冷却至常温；5）磨浆，将蒸熟的瓜块加水用胶体磨研磨成南瓜泥；6）调配，将南瓜泥、牛奶、白砂糖、PGA、 三聚甘油单硬脂酸酯和去离子水混合、乳化成调配料；7）均质，将调配料移入均质机进行均质，得南瓜浓汤散料；8）灌装，将南瓜浓汤散料分装入耐高温的朔料包装袋中，真空封口，得袋装料；9）杀菌，将袋装料高温杀菌，得南瓜浓汤成品。