[发明专利]一种抗缺氧蛋白饮料及其制备和应用在审
| 申请号： | 201710723057.8 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN107348284A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 于景华;原树生 | 申请（专利权）人： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 110016 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗缺氧蛋白原味饮料及其制备方法，主要原料为脱脂后的文冠果种仁粕，该制备方法主要包括以下步骤(1)将文冠果种子脱壳、分选得到种仁；(2)种仁清洗干净、离心脱水、低温烘干；(3)物理压榨脱脂，得脱脂后的种仁粕；(4)将种仁粕粉碎，按一定比例加水进行胶体磨磨浆得文冠果种仁蛋白原液；(5)向原液中加入木糖醇、麦芽醇，进行高压均质，得文冠果种仁蛋白液；(6)文冠果种仁蛋白液高温瞬时灭菌，得文冠果种仁蛋白饮料，灌装。本发明全部采用物理技术，操作简单，方便；物理方法避免了有机试剂对蛋白的污染，并能够最大程度保留种仁蛋白的营养成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 缺氧 蛋白 饮料 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种抗缺氧蛋白饮料，其特征在于，其以文冠果种仁经压榨脱脂后的文冠果种仁粕为原料进行加工，种仁粕经粉碎、加水磨浆、高压均质，灭菌得到蛋白饮料。
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