[发明专利]一种青钱柳茶的加工方法

摘要

本发明属于茶饮料领域，尤其涉及一种青钱柳茶的加工方法，包括以下步骤选料、光照射、晒青、萎调、摇青、杀青、摊晾、揉捻、干燥；采用本发明加工的青钱柳茶，保持了茶叶原来的颜色及外形的同时，也增加了茶叶有益成分的浸出，从而使得茶汤色泽金黄、明亮，有新鲜感，并且带有药香，即满足消费者对青钱柳茶外形的需求又满足对品质的需求。

主权项

一种青钱柳茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：取青钱柳鲜叶为茶叶原料；2)光照射：将选取的茶叶进行紫外照射；3)晒青；4)萎凋：茶叶摊放在萎凋槽上，厚度为9‑17cm，热风温度控制在28‑33℃，茶叶含水量为75‑80％；5)摇青：萎调的茶叶与添加剂按质量比30‑50:1混合后进行摇青，第一次摇青振动频率为100‑150r/min，持续20‑30min，暂停30‑50min，第二次摇青振动频率为200‑300r/min，持续10‑20min，暂停60‑70min；6)杀青：包括增压、降压，茶叶在高温高压下杀青后立即降压；7)摊晾：将杀青的茶叶摊放，至温度降到25‑30℃；8)揉捻：对摊晾后的茶叶进行揉捻处理，温度为25‑30℃，湿度85％‑95％；9)干燥：包括真空冷冻干燥、热风干燥，热风干燥温度为65‑75℃，烘至茶叶水分含量为5.0‑6.0％。