[发明专利]健康有机黑小麦面包预拌粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201710728525.0 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN107518040B | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 崔博 | 申请（专利权）人： | 源陆（内蒙古）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A23L5/30;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 137700 内蒙古自治区兴安*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种健康有机黑小麦面包预拌粉及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将鸡蛋去壳，得到鸡蛋液，取鸡蛋液、有机高筋面包粉、有机黑小麦面粉、脱脂奶粉、木糖醇、硬酯酰乳酸钙、食盐、保鲜剂混合均匀，得到混合料；(2)将混合料进行干燥；(3)将干燥后的混合料进行灭菌即得。本发明利用营养价值较高的黑小麦面粉，在传统面包预拌粉基础配方的基础上，通过研究黑小麦面粉的理化特性、流变学特性以及原辅料对预拌粉的影响，确定黑小麦面粉预拌粉的最优配方；将它们合理科学地搭配食用，改善人们的膳食结构，提高食品风味的同时，保质期大大延长，满足广大民众对日常膳食简单化、营养化的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 健康 有机 小麦 面包 预拌粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种健康有机黑小麦面包预拌粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸡蛋去壳，得到鸡蛋液，取鸡蛋液、有机高筋面包粉、有机黑小麦面粉、脱脂奶粉、木糖醇、硬酯酰乳酸钙、食盐、保鲜剂混合均匀，得到混合料；(2)将混合料进行干燥；(3)将干燥后的混合料进行灭菌即得。
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