[发明专利]一种绿茶的加工方法有效
| 申请号： | 201710745444.1 | 申请日： | 2017-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN107518101B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 张行顺 | 申请（专利权）人： | 普定县和权茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562100 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于茶饮料领域，尤其涉及一种绿茶的加工方法，包括以下步骤：选料、光照射、晒青、萎调、摇青、杀青、揉捻、干燥；采用本发明加工的绿茶，汤色绿中带黄、清澈透明，花香和水果香浓厚，味道甘甜，极大的改善了绿茶的口感和品质。此外，通过对绿茶香气成分进行检测，本发明加工的绿茶，其香气成分较传统的加工方法相对含量提高了10.59％‑11.44％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料；2)光照射：将选取的茶叶进行紫外照射；3)晒青；4)萎凋：茶叶摊放在萎凋槽上，厚度为10‑15cm，热风温度为25‑27℃，茶叶含水量为76‑78％；5)摇青：萎调的茶叶与添加剂按质量比25‑30:1混合，10‑13℃放置1.5‑2h，随后进行摇青，摇青振动频率为160‑180r/min，持续15‑17min；6)杀青：摇青的茶叶进行杀青；7)揉捻：对摊晾后的茶叶进行揉捻，温度为22‑24℃，湿度85％‑95％；8)干燥：包括真空冷冻干燥、热风干燥，热风干燥温度为60‑63℃，烘至茶叶水分含量为5.0‑6.0％。
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