[发明专利]一种杜仲茶加工方法在审
| 申请号： | 201710745880.9 | 申请日： | 2017-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN107494842A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 张恩荣;何顺茂;周惠恒 | 申请（专利权）人： | 贵州芳瑞堂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 554200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于代用茶加工领域，尤其涉及一种杜仲茶加工方法，包括以下步骤选料、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥、封装；本发明制备杜仲茶，在摇青时与特制的溶液1混合，起到抑制茶叶细胞内的酶促反应，从而多酚物质得以较好的保存，还可增加细胞通透性，使得可溶性物质更多的浸出。从而使得本发明的杜仲茶其中的绿原酸较对照组增加了0.59％，黄酮含量增加了1.47％，水浸出物增加了7.77％，氨基酸含量增加了0.97％，可溶性蛋白含量增加了0.03％，可溶性糖增加了2.93％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杜仲 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杜仲茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：取杜仲的鲜叶为茶叶原料；2)萎凋：包括太阳光萎凋、萎凋槽萎凋，在16:30‑18:00进行太阳光萎凋；3)摇青：萎凋后的茶叶与溶液1按质量比30‑35:1混合进行摇青；4)杀青：摇青叶进行杀青，杀青包括微波杀青和蒸汽杀青；5)揉捻：杀青叶进行揉捻，揉捻室温度为22‑25℃，相对湿度为87％‑90％，压强为700‑800Pa；6)干燥：干燥包括初烘、炒干、初烘温度为110‑115℃，茶叶含水量为50‑60％，摊凉3‑4h后进行炒干，炒干温度为67‑75℃，茶叶含水量6.0‑6.8％。7)封装。
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