[发明专利]一种可食用餐具及其制备方法

摘要

本发明属于餐具领域，尤其涉及一种可食用餐具及其制备方法。本发明以豆渣为原料，经处理后使其性质适合制作可食用餐具，再加入调味料与天然黏合剂，并加入竹纤维来提升餐具的坚韧程度，在餐具表面喷涂由海带提取物、桃胶、乙酰化马铃薯淀粉混合制成的糊状溶液，以隔绝油、水，使餐具更耐用，最终得到了一种坚固耐用，不含化学成分，对人体无害的可食用餐具。

主权项

一种可食用餐具的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将豆渣清洗后晾干，研磨成粉，过60目筛；(2)将过筛后的豆渣粉用6‑8倍量的水溶解，向其中加入3‑5％的蛋白酶、5‑8％的纤维素酶，46‑50℃超声水浴加热3‑4h，过滤得到滤液与滤渣；(3)将滤渣用酸、碱溶液交替反复洗涤3‑5次，干燥后研细过80目筛，收集待用；(4)将滤液浓缩至体积变为原来的30‑50％，向其中加入3‑7％的调味剂、8‑14％的天然黏合剂，搅拌均匀；(5)向研细后的滤渣中加入15‑25％的竹纤维，搅拌均匀；(6)将混有竹纤维的滤渣加入浓缩后的滤液中，搅拌均匀，得到豆渣纤维糊；(7)将豆渣纤维糊倒入模压机中进行模压，成型后取出；(8)将海带提取物在4‑6倍量碱性溶液中溶解，调整溶液ph至7.2‑8.0，向其中加入15‑20％的桃胶、20‑25％的乙酰化马铃薯淀粉，然后使用该混合液对成型后的可食用餐具表面均匀喷洒，即得。