[发明专利]一种黄金芽红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201710761476.0 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107439718A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 朱一鸣;沈茹 | 申请（专利权）人： | 无锡斗山白茶园茶文化有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙)32104 | 代理人： | 曹祖良,张仕婷 |
| 地址： | 214192 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黄金芽红茶的制作方法，属于红茶制备技术领域。其以黄金芽茶鲜叶为原料，通过采摘、揉捻发酵和烘干等步骤制备黄金芽红茶。采用本发明工艺烘制的黄金芽红茶茶氨酸含量高，成茶鲜爽味更足；茶多酚含量低，成茶苦涩味淡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄金 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄金芽红茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）采摘：将采摘的黄金芽鲜嫩茶芽均匀摊放在萎凋槽内，摊放厚度为3.5‑4.5cm，吹风进行萎凋3‑3.5h；（2）揉捻发酵：将步骤（1）萎凋好的茶芽进行揉捻120~125min；然后将揉捻好的茶芽均匀摊放在陶瓷筛上进入发酵室进行蒸汽发酵，发酵时间为250~300min；（3）烘干：将步骤（2）发酵好的茶芽端出发酵室自然冷却至室温后，进行第一轮烘干，烘干温度为100~120℃，烘干至7成干时，再将其自然冷却至室温，然后进行第二轮烘干，烘干温度为85~90℃，最后烘干制得成品黄金芽红茶。
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