[发明专利]一种茶叶冲剂的加工方法

摘要

本发明涉及一种茶叶冲剂的加工方法，属于茶饮品技术领域。所述茶叶冲剂的加工方法，包括如下步骤鲜叶采摘、摊晾、渥堆、烘干、茶香物质的提取、茶粉的提取、包装步骤，所述方法制作出的茶叶冲剂产品质量高，在不破坏茶叶原有风味的同时，还保持茶叶中的营养成分；本发明制作方法流程简单、生产成本低。

主权项

一种茶叶冲剂的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)鲜叶采摘：采摘茶树鲜叶；(2)摊晾：将采摘的鲜叶，以2～3cm厚度均匀摊放于摊放室的软匾或篾席上，摊放鲜叶直至叶质萎软，嫩梗折不断，淡淡清香即可；(3)渥堆：将摊晾后的茶叶室温下进行渥堆；(4)烘干：将渥堆后的茶叶进行烘干；(5)茶香物质的提取：将烘干后的茶叶通过水蒸汽萃取、冷凝收集蒸汽、减压浓缩、真空干燥得到茶香物质；(6)茶粉的提取：经过步骤(5)提取茶香物质后的茶叶用70‑80％乙醇循环提取，过滤得第一提取液；滤渣加入3％‑5％的碳酸氢钠溶液，超声波提取，过滤得到第二提取液；第一提取液和第二提取液混合、减压浓缩、真空干燥或喷雾干燥得到茶粉；(7)包装：将步骤(5)的茶香物质和茶粉粉碎，混合均匀，分装，得到茶叶冲剂。