[发明专利]一种芦角粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201710772763.1 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107495118A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 徐雪 | 申请（专利权）人： | 王杉 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126 |
| 代理公司： | 北京创遇知识产权代理有限公司11577 | 代理人： | 李芙蓉,冯建基 |
| 地址： | 100081 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芦角粽，所述芦角粽以芦苇叶包裹主料和配料而成，底面呈矩形，顶部为圆角或尖角，粽体呈锥体形状。所述芦角粽的制作方法，包括(1)备料取新鲜芦苇叶，去除黑根，洗净，浸泡；主料、配料做预处理；(2)包制取多片芦苇叶错位叠加，弯制成密闭斗状作为粽体，取主料、配料放入粽体中，将芦苇叶盖住料口处后沿锥型粽体上下缠绕；(3)固定用钢针贯穿粽体，将芦苇叶穿引过粽体并拉紧芦苇叶梢。本发明借助钢针将外层的芦苇叶叶梢穿引过粽体进行固定，免去用捆绳将粽体固定的办法，粽体锥尖处芦苇叶叶梢可作为取粽子的提耳，方便粽子的拿放过程，包制方法简单，不额外加入其它介质，保证了芦角粽的鲜美味道，提高了包制效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦角粽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芦角粽，其特征在于，所述芦角粽以芦苇叶包裹主料和配料而成，底面呈矩形，顶部为圆角或尖角，粽体呈锥体形状。
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