[发明专利]一种老鸭汤炖料的制作工艺在审
| 申请号： | 201710777977.8 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107518367A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 杨含均 | 申请（专利权）人： | 重庆市长寿区可又可食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷,黄书凯 |
| 地址： | 401220 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种老鸭汤炖料的制作工艺，包括以下步骤A、原料准备将泡萝卜使用切块机切成方形块状，将泡姜切成片状；B、熬制将水、色拉油、鸡油、红油、食用盐、白糖、泡萝卜、泡姜和小米辣倒入锅中加热至沸腾后，停止加热；C、加料加入风味蛋白膏、味精、I+G、乙基麦芽粉、老鸭高汤粉、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠、白酒、混合香油、木姜油、香葱油、五香油、乳酸和柠檬酸，起锅。采用本技术方案制得的老鸭汤炖料鲜香可口、回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老鸭汤炖料 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种老鸭汤炖料的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、原料准备：将泡萝卜使用切块机切成方形块状，将泡姜切成片状；B、熬制：将水、色拉油、鸡油、红油、食用盐、白糖、泡萝卜、泡姜和小米辣倒入锅中加热至沸腾，停止加热；C、加料：加入风味蛋白膏、味精、I+G、乙基麦芽粉、老鸭高汤粉、山梨酸钾、D‑异抗坏血酸钠、白酒、混合香油、木姜油、香葱油、五香油、乳酸和柠檬酸，起锅。
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