[发明专利]剑毫类茶叶的生产工艺

摘要

本发明公开了一种剑毫类茶叶的生产工艺，其加工简单，茶叶品相好、口感佳。包括以下步骤鲜叶采摘于清明后开园，采摘标准为1芽1叶初展、1芽1叶开展；杀青锅温130～160℃，每锅投叶量250克；先抖炒，当清香透发时开始理条，杀青时间6～8分钟；做形锅温80～90℃，前期以理条为主，中后期结合翻，抖、理、捺、搭等手法，使茶条形成直、扁、平的剑状；待炒至六成干，茶条基本固定即可提毫；做形时间15～20分钟；提毫锅温控制在48～52℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉后回锅，使白毫显露，作业时间15分种，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘；烘焙分初烘、复烘、足烘三次。

主权项

一种剑毫类茶叶的生产工艺，包括以下步骤：A、采青：于清明后开园，采摘标准为1芽1叶初展、1芽1叶开展；B、杀青：锅温130～160℃，每锅投叶量250克，抖炒6～8分钟；C、做形：锅温80～90℃，将杀青后茶叶置于锅中，进行手工搓揉，使茶叶成形；做形时间15～20分钟；D、提毫：锅温控制在48～52℃，将茶条理顺置于手中，双手轻轻均匀用力搓揉后回锅，使白毫显露，作业时间15分种，待炒至八成干时，起锅摊凉半小时待烘；E、烘焙：分初烘、复烘、足烘三次；初烘温度80℃，两锅杀青叶并一烘，烘5～10分钟；复烘温度70℃，将初烘叶两笼并一笼，时间10～15分钟；足烘温度50℃，时间10～15分钟。