[发明专利]一种黑芝麻核桃蜜丸的制备方法

摘要

本发明是以绿色无污染的富硒核桃和黑芝麻为主要成份，加入一定量的蜂蜜，采用先进工艺和独特配方制造，产品为黑色，香甜可口，口味独特。具有补脑益智、康身健体、防癌抗癌、养血抗衰等功效，而且成本低，生产工艺简单的绿色天然食品；加入蜂蜜有利于促进消化、润肺养脾、清热解毒、改善睡眠、提高免疫力。

主权项

1.一种黑芝麻核桃蜜丸的制备方法，其特征在于：首先是要选用饱满无瘪子的黑芝麻与剥好的核桃仁，分别焙干研碎，加入新鲜蜂蜜；（1）筛选：将黑芝麻浸泡在清水中，撇除漂浮在水面的瘪子和碎屑，用网勺沥干备用；（2）焙干：用中火翻炒至无水时改用小火，有噼啪声即关火抛凉，放置2小时；（3）打粉：用破壁机将黑芝麻破壁打碎，迁出细胞内的油份，使每个粒子团都能包含相同比例的营养活性成分，达到均衡状态；（4）核桃的去皮方法：将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，捞出放入冷水中浸泡5分钟，逐个去壳，利用热胀冷缩用原理得到完整核桃仁，将核桃仁放入开水中烫3分钟，轻轻捻去软皮衣，得到洁白的无皮核桃仁，去掉了其苦涩味，保留了营养成分的完整性；（5）烘干研磨：核桃净仁用微波炉烘干，抛冷凉却30分钟，研磨成粉；（6）加入蜂蜜：将核桃粉芝麻粉冲和成半干泥状，加入2‑5%的蜂蜜，蜂蜜的含水量不超过20%，根据你所需要的大小做成蜜丸；（7）储存：用陶罐密封低温储存，有效期2个月，分拣少量于小玻璃密封罐在冰箱冷藏，最好一周内食用完。本产品从原料到制作工艺可控，产品的一致性比较好。