[发明专利]一种优质稻米精加工生产方法在审
申请号: | 201710795521.4 | 申请日: | 2017-09-06 |
公开(公告)号: | CN107467516A | 公开(公告)日: | 2017-12-15 |
发明(设计)人: | 王李奇;王安宣 | 申请(专利权)人: | 寿县永存米厂 |
主分类号: | A23L7/196 | 分类号: | A23L7/196;A23L33/105;A23L29/30;A23L5/20;B02B5/02;B02B1/08 |
代理公司: | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122 | 代理人: | 叶丹 |
地址: | 232262 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种优质稻米精加工生产方法,通过前期的除杂处理和水分干燥处理,使夹杂在稻谷中的杂物和水分得到有效清除;在进行多次碾米加工时,在碾米机上增设雾化喷嘴,对碾米机进料口端的优质糙米进行雾化湿润,大大减少了碾米过程中的破碎和裂纹,提高了整米产出率,同时使糠层易于脱离,可降低米糠的游离脂肪酸含量;将盛装的白米放入存有营养液的浸泡槽内进行浸泡处理,大大丰富了普通稻米的营养,有助于补充人体维生素B、钙、铁、锌及其他营养素的作用;用葡萄糖、蔗糖或麦芽糖当作涂料,雾化喷涂在大米外层,从而增加大米米粒的光泽及透明度,在大米的口感和外观上也得到进一步的提高。 | ||
搜索关键词: | 一种 优质 稻米 精加工 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种优质稻米精加工生产方法,其特征在于,加工生产步骤如下:1)将脱粒后的稻谷通过烘干机进行连续烘干,烘干机内部温度为40~50℃,烘干机内的相对湿度保持在8%~12%,经过烘干处理后的干燥稻谷的含水质量分数降低至10%~11%;2)将步骤1)中的干燥稻谷导入圆筒初清理筛或振动筛,进行初步除杂处理,然后,将初步除杂处理的稻谷导入磁选机、去石机对金属杂质和碎石颗粒进行清除;3)将步骤2)中除杂后的稻谷导入配备有风选系统的砻谷机内,去除稻壳后,得到谷糙混合物,将谷糙混合物导入谷糙分离筛内,进行谷糙分离,并将糙米中的未熟粒去除,得到优质糙米;4)将步骤3)中的优质糙米导入碾米机内,进行多次碾米加工,在碾米机上增设雾化喷嘴,对碾米机进料口端的优质糙米进行雾化湿润,最终得到白米;然后再进行抛光处理,并色选和分级处理,获取不同级别的白米颗粒;5)将步骤4)中的白米颗粒盛装在麻袋或箩筐中,将盛装的白米放入存有营养液的浸泡槽内进行浸泡处理,浸泡时间为20~30min,浸泡温度为40~50℃,营养液中的原料按如下质量份数配比进行配制:胡萝卜干20~30份、柑橘皮15~20份、绞股兰10~15份、松子10~15份、红薯皮8~12份、枸杞子5~8份、山楂6~10份、龙眼干7~10份、玫瑰花瓣3~5份;6)将浸泡处理后的大米取出,导入烘干机内进行烘干,烘干机内部温度为35~40℃,烘干机内的相对湿度保持在15%~18%,将烘干后的大米导入喷涂设备内,用葡萄糖、蔗糖或麦芽糖当作涂料,雾化喷涂在大米外层,再导入烘干机内进行二次烘干,二次烘干的内部温度为35~40℃,内部相对湿度保持在13%~15%,即得优质大米产品;7)对优质大米产品进行杀菌处理,在无菌室内进行称量和包装,包装后的优质大米置于储存仓内进行储存,储存温度为8~16℃,内部相对湿度保持在15%~18%范围内。
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