[发明专利]一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法在审
| 申请号： | 201710798127.6 | 申请日： | 2017-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN107467524A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;张诗雯;仪淑敏;李学鹏;赵丽红;徐永霞;步营;朱文慧;密更;米红波;李婷婷;沈琳 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L17/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法，原料组成是鱼糜、鱼骨泥、猪肥膘、食盐、土豆淀粉、鸡蛋、蔬菜、味精、姜粉、糖、葱、料酒、香油、水、TG酶。制备方法是将鱼糜、猪肥膘切块，蔬菜加入部分水在料理机中斩拌成蔬菜汁，备用；将原料放入真空斩拌机锅体内抽真空后，斩拌后，转入容器内，放入蒸锅中蒸制，将成型的鱼糕放入水中冷却，整形，得到产品。优点是可对下脚料鱼骨加工再利用，减少浪费，充分发挥其营养价值；并且丰富鱼糜制品的种类，使其具有营养价值丰富、含钙高、色泽鲜艳、细腻爽口的特点，具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多彩 卡通 儿童 营养 高钙鱼糕 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕，其特征是：原料的组成成分按重量百分比计如下：鱼糜40～50％、鱼骨泥5～10％、猪肥膘3～8％、食盐1～2％、土豆淀粉6～10％、鸡蛋清4～6％、蔬菜0～15％、味精0.1～0.3％、姜粉0.1～0.3％、糖1～2％、葱0.05～0.15％、料酒0.1～0.3％、香油0.1～0.3％、水18～23％、TG酶0.1～0.5％，各成分重量百分数之和为100％。
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