[发明专利]一种茯苓霉豆辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710808622.0 | 申请日： | 2017-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN109480192A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陆晓钟 | 申请（专利权）人： | 陆晓钟 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L17/40;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726400 陕西省商洛市*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茯苓霉豆辣酱，由下列重量份的原料组分制备而成：黄豆20‑40、茯苓0.1‑0.2、枸杞0.1‑0.2、薏苡仁0.4‑0.5、青椒40‑60、新鲜米虾8‑12、食盐4‑6、生姜0.4‑0.6、大蒜0.1‑0.12、甜面酱4‑5、水苏糖0.3‑0.6、黄酒0.4‑0.6、茶多酚0.01‑0.02、保健中草药添加剂0.04‑0.06。本发明的霉豆辣酱，保留传统工艺的基础上，添加了茯苓、青椒、虾米等辅料，同时添加了保健中草药添加剂，因此改变了传统品种的单一性缺点，同时营养更丰富，增加了健脾和胃的保健功效，且没有任何防腐剂，味道鲜美、营养丰富、保质期长、食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 茯苓 辣酱 保健中草药 青椒 制备 添加剂 甜面酱 保健功效 传统工艺 传统品种 健脾和胃 防腐剂 茶多酚 单一性 水苏糖 重量份 薏苡仁 黄酒 虾米 保质期 枸杞 大蒜 黄豆 生姜 食盐 食用 新鲜 保留 安全 | ||
【主权项】：
1.一种茯苓霉豆辣酱，其特征在于，由下列重量份的原料组分制备而成：黄豆20‑40、茯苓0.1‑0.2、枸杞0.1‑0.2、薏苡仁0.4‑0.5、青椒40‑60、新鲜米虾8‑12、食盐4‑6、生姜0.4‑0.6、大蒜0.1‑0.12、甜面酱4‑5、水苏糖0.3‑0.6、黄酒0.4‑0.6、茶多酚0.01‑0.02、保健中草药添加剂0.04‑0.06，所述的保健中草药添加剂有下列方法制备而得：a、按重量份称取党参4‑6、山楂5‑8、麦芽4‑6、海螵蛸3‑4、砂仁2‑3、丁香1‑2、香菇8‑10、黑木耳6‑8、玉竹6‑8、煅牡蛎2‑3、荷叶3‑4、甘草2‑3、老鹰茶4‑6、蒲公英4‑6、马齿苋6‑8、薄荷3‑5、昆布3‑5、葡萄籽3‑4；b、将称取的上述原料加水煎煮2‑3次，得到煎煮液，将煎煮液过滤，收集滤液，然后减压浓缩成浸膏状，即可。
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