[发明专利]一种复合K型卡拉胶及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201710811692.1 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107410941B | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 孙红光 | 申请（专利权）人： | 青岛特斯特科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/256;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： |
本发明提供了一种复合K型卡拉胶，属于食品加工领域，包括以下质量份数的组分：K型卡拉胶0.003～0.1份和淀粉纳米颗粒0.06～0.15份；所述淀粉纳米颗粒负载于K型卡拉胶骨架结构中。本发明中，淀粉纳米颗粒负载于K型卡拉胶的骨架结构中，成为化学交联点，从而起到增强K型卡拉胶凝胶作用的效果。实施例的数据表明，本申请制得的复合K型卡拉胶的凝胶强度高达1650g/cm |
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| 搜索关键词： | 一种 复合 卡拉 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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