[发明专利]一种水产品膨化产品工艺有效
| 申请号： | 201710814234.3 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107467553B | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王阳光 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/40;A23L17/50;A23P30/34 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水产品膨化产品工艺，包括预处理、蒸煮成型、老化切片、干燥、膨化、包装和灭菌，本生产工艺操作简单、高效，利于工业化生产，挤压膨化过程中淀粉及蛋白质的氢键被很大程度地破坏，制备工艺可将低值水产品及水产副产品加工成休闲食品，加工过程绿色安全，使不可食用的头、壳变废为宝，提高水产品资源利用率，本发明所制备的膨化产品营养丰富，口感好，易于人体咀嚼和吞咽，且货架期长，卫生状况好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水产品 膨化 产品 工艺 | ||
【主权项】：
一种水产品膨化产品工艺，包括预处理、蒸煮成型、老化切片、干燥、膨化、包装和灭菌，其特征在于，所述的膨化为采用双螺杆挤压机进行挤压膨化，膨化时进料速率为8~8.5rpm。
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