[发明专利]一种营养南瓜粉的加工方法在审
| 申请号： | 201710822474.8 | 申请日： | 2017-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN107594405A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 吴孟学 | 申请（专利权）人： | 柳州市美食联盟协会 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L21/25;A23L29/30;A23L33/00;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养南瓜粉的加工方法，包括以下步骤选料、磨浆、过滤、复配、干燥。本发明经过二次过滤处理制得的南瓜粉较为细腻，将南瓜浆液和蜂蜜等其他原料混合后通过喷雾干燥制成粉状物质，易于添加到食品中，使人们能充分吸收南瓜含有的营养物质，且麦芽糊精同时具有溶解性好，流动性强，粘性适中，吸湿性低，耐热性强，不结团，无色，无异味等优点，通过添加适量的麦芽糊精，南瓜粉的性质更加稳定，保质期更长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 南瓜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种营养南瓜粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)选料：选择淀粉含量比较好的品种，冲洗干净后瓜去籽、瓤；(2)磨浆：将处理过的南瓜进行破碎处理，然后加水进行磨浆，南瓜重量与加水量的比例为1:2.8‑3.2，磨浆的粒度为20‑40目，得南瓜浆液；(3)过滤：将南瓜浆液通过50‑60目过滤筛进行第一次过滤，得一次过滤液和一次筛上物；再将一次过滤液通过90‑100目过滤筛进行第二次过滤，得二次过滤液和二次筛上物；(5)复配：向上述二次过滤液加入其重量30‑38％的蜂蜜、15‑25％的麦芽糊精，边加入边搅拌使原料溶解；(6)干燥：将复配后的南瓜浆液通过喷雾干燥即得南瓜粉。
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