[发明专利]一种以蛋糕和饼干作为夹心的吐司面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种以蛋糕和饼干作为夹心的吐司面包的制作方法，将调制好的蛋糕糊置于预热升温到145℃的烤箱中烤炙，待蛋糕面糊凝固时停止烤炙；将饼干面团进行整形后置于升温至150℃的烤箱烤炙，待面团半干燥状态时停止烤炙，将蛋糕置于底部面团上，将饼干置于蛋糕设定位置，用沙拉酱对蛋糕和饼干进行粘和，将吐司盒中剩余空缺部分填满面包面团；将得到的夹心吐司面包置于醒发箱发酵30分钟，待面团整体发酵至原来的2.5倍大时，送入预热升温至220℃的烤箱烘烤45分钟，待剩余10分钟时开烤箱调换一次吐司盒的位置，让面包受热均匀。本发明不会使蛋糕和饼干喧宾夺主抢了面包的主体地位，同时又提升了口感，丰富了味蕾层次的多样。

主权项

一种以蛋糕和饼干作为夹心的吐司面包的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将调制好的蛋糕糊倒入特定造型的模具中，置于预热升温到145℃的烤箱中烤炙，待蛋糕面糊凝固时停止烤炙，放凉备用；(2)将饼干面团进行整形后置于升温至150℃的烤箱烤炙，待面团半干燥状态时停止烤炙，放凉备用；(3)将面包面团擀成长条形，将长条形面团沿窄的一头卷成面卷，将所述面卷搓成长条，将长条面团盘满吐司盒底部；将步骤(1)中的蛋糕置于底部面团上，将步骤(2)中的饼干置于蛋糕设定位置，用沙拉酱对蛋糕和饼干进行粘和，将吐司盒中剩余空缺部分填满面包面团；(4)将步骤(3)得到的夹心吐司面包置于醒发箱发酵30分钟，待面团整体发酵至原来的2.5倍大时，送入预热升温至220℃的烤箱烘烤45分钟，待剩余10分钟时开烤箱调换一次吐司盒的位置，让面包受热均匀。