[发明专利]一种含墨鱼丁的鱼糜香肠在审
| 申请号： | 201710834088.0 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107927607A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 陈顺飞 | 申请（专利权）人： | 东山县启昌冷冻加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L17/00;A23L17/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363403 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含墨鱼丁的鱼糜香肠，所述香肠是由下述按重量份比例配置的原料组成猪瘦肉20‑30份，猪肥肉5‑10份，生鱼糜10‑20份，墨鱼丁10‑20份淀粉1‑3份，精盐2‑4份，白酒1‑3份，白糖2‑4份，味精1‑4份，水20‑30份，将上述原料经过混合，搅拌，灌肠后进行蒸煮制成成品；所述生鱼糜是以大眼鲷鱼肉为原料，大眼鲷鱼肉经绞碎、擂溃后形成；所述墨鱼丁是由墨鱼肉切丁成4‑6mm³形成。本发明能够改变现有香肠的品质及口味，形成一种新口味、新口感的鱼糜香肠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 香肠 | ||
【主权项】：
一种含墨鱼丁的鱼糜香肠，其特征在于：所述香肠是由下述按重量份比例配置的原料组成：猪瘦肉20‑30份，猪肥肉5‑10份，生鱼糜10‑20份，墨鱼丁10‑20份：淀粉1‑3份，精盐2‑4份，白酒1‑3份，白糖2‑4份，味精1‑4份，水20‑30份，将上述原料经过混合，搅拌，灌肠后进行蒸煮制成成品；所述生鱼糜是以大眼鲷鱼肉为原料，大眼鲷鱼肉经绞碎、擂溃后形成；所述墨鱼丁是由墨鱼肉切丁成4‑6mm³形成。
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