[发明专利]一种香菇曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710837197.8 | 申请日： | 2017-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN109527028A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 苏爱萍 | 申请（专利权）人： | 苏爱萍 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香菇曲奇饼干，包括如下重量份的组分：115‑125份低筋面粉，15‑25份奶粉，25‑35份香菇粉，100‑120份黄油，40‑50份糖粉，20‑25份蛋黄液，3‑8份食盐。将黄油、糖粉打发，得打发后的黄油；将水、食盐搅匀，加蛋黄液搅匀后加入到打发的黄油中拌匀，打发，然后加入低筋面粉、香菇粉、奶粉，拌匀后得面糊；将面糊装入裱花袋，挤出到烤盘上，然后置于烤箱烘烤，即得。本发明的曲奇饼干具有香菇的香味，并且口感酥松，入口即可溶化，质量稳定，具有较高的营养价值，并且原料易得，制备方法简单，质量稳定，符合国家食品安全的规定，适于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 黄油 曲奇 饼干 香菇 拌匀 面糊 低筋面粉 质量稳定 蛋黄液 香菇粉 搅匀 糖粉 制备 奶粉 食盐 规模化生产 国家食品 烤箱烘烤 重量份 裱花袋 溶化 烤盘 装入 挤出 安全 | ||
【主权项】：
1.一种香菇曲奇饼干，其特征在于，包括如下重量份的组分：115‑125份低筋面粉，15‑25份奶粉，25‑35份香菇粉，100‑120份黄油，40‑50份糖粉，20‑25份蛋黄液，3‑8份食盐。
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