[发明专利]一种五香鸡翅根及其制备方法在审
| 申请号： | 201710851057.6 | 申请日： | 2017-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN107495156A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 周娟;曹婧;王雪莲;张汝平;杨柯 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 朱法恒,程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香鸡翅根及其制备方法，该方法采用鸡翅根、白酒、食用盐、白砂糖、生姜、味精、料酒、食用香料以及酵母抽提物份制备而成。本发明主要利用鸡翅根进行腌制去腥同时入味后再通过香味醇厚的卤水进行卤制后加工而成，使用的鸡翅根肉质紧密有弹性，经过加工后五香味醇厚，咀嚼感强，爽口不腻，回味悠长，口齿流香，顺应了现代都市人在饮食上追求高品质、独特的消费需求，该产品为开袋即食，食用方法简单且方便，是一种风味独特的休闲鸡肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 鸡翅 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五香鸡翅根，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：鸡翅根90～110份，腌料：白酒2～4份、食用盐2～4份、白砂糖2～4份、生姜2～4份、味精1～2份、料酒0.4～0.8份、食用香料0.4～0.8份以及酵母抽提物0.4～0.8份制备而成。
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