[发明专利]一种健胃消食辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710851884.5 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN108851010A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 黄春光 | 申请（专利权）人： | 海南春光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570216 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种健胃消食、口感优良的辣椒酱及其制备方法，所述辣椒酱由以下重量份的组分组成：黄灯笼辣椒20‑50份、砍瓜20‑40份、吴茱萸10‑20份、枸杞1‑5份、大枣1‑5份、蒜头1‑5份、豆蔻粉1‑2份、肉桂粉1‑2份、食盐1‑5份、味精0.1‑1份和D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1份。通过一次发酵、备料、破壁、二次发酵、质检、灭菌、包装7道步获得骤。本发明所述辣椒酱采用破壁法将黄灯笼辣椒、吴茱萸、砍瓜、枸杞、大枣和蒜头破壁，使营养更容易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 破壁 灯笼辣椒 健胃消食 吴茱萸 大枣 蒜头 枸杞 制备 异抗坏血酸钠 二次发酵 一次发酵 肉桂粉 重量份 备料 灭菌 豆蔻 质检 味精 食盐 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种健胃消食辣椒酱，其特征在于，按重量份计算，包含以下组分：黄灯笼辣椒20‑50份、砍瓜20‑40份、吴茱萸10‑20份、枸杞1‑5份、大枣1‑5份、蒜头1‑5份、豆蔻粉1‑2份、肉桂粉1‑2份、食盐1‑5份、味精0.1‑1份和D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1份。
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