[发明专利]一种芡实面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201710858328.0 | 申请日： | 2017-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN107455417A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 陈岑;杨雯;谈静;洪文龙;曹淼 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 王艳,许丹丹 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芡实面包，按重量份数包括以下组分高筋面包粉120~200份、芡实粉0~80份、水85~95份、酵母2~4份、食盐1~3份、白砂糖25~30份、黄油12~15份、蛋液20~25份。本发明还公开了该芡实面包的制备方法。本发明以芡实粉为主要原料，高筋小麦粉为基本原料，黄油、糖、食盐、酵母、蛋等作为辅料，经配比调节，得到适宜的芡实面包配方，再经过发酵、烘焙工艺，制备出品质较好、风味独特芡实面包。本发明的制备方法简单，易于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芡实 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芡实面包，其特征在于，按重量份数包括以下组分：高筋面包粉120~200份、芡实粉0~80份、水85~95份、酵母2~4份、食盐1~3份、白砂糖25~30份、黄油12~15份、蛋液20~25份。
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