[发明专利]一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法在审

专利信息
申请号: 201710861121.9 申请日: 2017-09-21
公开(公告)号: CN107467509A 公开(公告)日: 2017-12-15
发明(设计)人: 喻俊 申请(专利权)人: 湖北十星杂粮食品有限公司
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L11/00;A23L33/00
代理公司: 十堰博迪专利事务所42110 代理人: 高良军
地址: 442212 湖北*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明公开了一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法,按质量比计,由以下原辅料组分组成蜡熟期玉米粉15%‑25%,面粉60%‑70%,食盐0.5%‑2%,谷朊粉5%‑10%,黄豆粉5%‑8%;通过蜡熟期玉米汁和玉米粉的制备、混合、和面、发酵、复合、压延、切条、干燥、切断等工序,即得该玉米面条。本发明利用蜡熟期玉米、黄豆等物性及营养互补的特点,采用的制作方法最大程度地保证营养保健成分的生物活性不被破坏,并具有一定的保健功效。
搜索关键词: 一种 利用 蜡熟期 玉米 制作 面条 制作方法
【主权项】:
一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条,其特征在于:按质量比计,由以下原辅料组分组成:蜡熟期玉米粉15%‑25%,面粉60%‑70%,食盐0.5%‑2%,谷朊粉5%‑10%,黄豆粉5%‑8%。
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