[发明专利]一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法在审
申请号: | 201710861121.9 | 申请日: | 2017-09-21 |
公开(公告)号: | CN107467509A | 公开(公告)日: | 2017-12-15 |
发明(设计)人: | 喻俊 | 申请(专利权)人: | 湖北十星杂粮食品有限公司 |
主分类号: | A23L7/109 | 分类号: | A23L7/109;A23L11/00;A23L33/00 |
代理公司: | 十堰博迪专利事务所42110 | 代理人: | 高良军 |
地址: | 442212 湖北*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | 本发明公开了一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条及制作方法,按质量比计,由以下原辅料组分组成蜡熟期玉米粉15%‑25%,面粉60%‑70%,食盐0.5%‑2%,谷朊粉5%‑10%,黄豆粉5%‑8%;通过蜡熟期玉米汁和玉米粉的制备、混合、和面、发酵、复合、压延、切条、干燥、切断等工序,即得该玉米面条。本发明利用蜡熟期玉米、黄豆等物性及营养互补的特点,采用的制作方法最大程度地保证营养保健成分的生物活性不被破坏,并具有一定的保健功效。 | ||
搜索关键词: | 一种 利用 蜡熟期 玉米 制作 面条 制作方法 | ||
【主权项】:
一种利用蜡熟期玉米制作的玉米面条,其特征在于:按质量比计,由以下原辅料组分组成:蜡熟期玉米粉15%‑25%,面粉60%‑70%,食盐0.5%‑2%,谷朊粉5%‑10%,黄豆粉5%‑8%。
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