[发明专利]一种食品中酪氨酸的检测方法

摘要

本发明提供一种食品中酪氨酸的检测方法，属于食品中氨基酸检测技术领域。本发明通过对高效液相色谱色谱条件的精确限定，能够实现食品中酪氨酸的分离和测定。实施例的数据表明，本发明实现了对食品中酪氨酸的分离和测定，同时峰面积和保留时间的标准偏差较小，且标准方程的线性相关系数高达0.99999，具有较高的准确性和灵敏度。

主权项

一种食品中酪氨酸的检测方法，包括以下步骤：(1)食品经无机酸浸提后，固液分离得到滤液；(2)将所述步骤(1)得到的滤液依次进行调节pH值为中性和稀释，得到稀释液；(3)在避光条件下，将所述步骤(2)得到的稀释液依次与丹磺酰氯进行衍生化反应和有机滤膜过滤，得到待测液，所述有机滤膜的孔径为0.45μm；(4)将所述步骤(3)得到的待测液进行高效液相色谱分析，以保留时间定性，用外标法以标准方程计算得到食品中酪氨酸的含量，所述标准方程是以酪氨酸质量浓度为自变量、峰面积为因变量的方程；所述高效液相色谱分析的色谱条件为：分析柱：C‑18柱；流动相：有机相A:乙腈；水相B：乙酸钠缓冲液；流速：1mL/min；洗脱方式：梯度洗脱，0min，A:B＝45:55，10min，A:B＝65:35，12min，A:B＝75:25，18.5min，A:B＝45:55；检测波长：252nm；检测温度：40℃；进样体积：20μL；检测时间：35min；检测器：二极管阵列检测器或紫外检测器。