[发明专利]一种兰香绿茶微波杀青提香方法在审
| 申请号： | 201710867314.5 | 申请日： | 2017-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN107568358A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 陈伦勇;罗义;陈正勇 | 申请（专利权）人： | 印江自治县兰香茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 555200 贵州省铜仁地*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种兰香绿茶微波杀青提香方法，属于茶叶生产领域。制茶步骤包括采摘、摊凉、杀青、理条、整形、去豪和分拣包装，其中杀青采用微波杀青代替了传统滚筒热风杀青，制得茶叶中的咖啡碱、氨基酸和维生素C等有效成分含量以及茶叶外形、香味和叶底较传统杀青更佳；微波杀青升温迅速而均匀，操作简便易控制，可根据采摘鲜叶和杀青叶的细嫩程度，适当调整微波频率和时间；同时本发明使用微波杀青和微波体香相结合，避免了单纯采用微波杀青技术脱水不彻底的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 微波 杀青 方法 | ||
【主权项】：
一种兰香绿茶微波杀青提香方法，其特征在于，制作茶叶包括以下步骤：1)采摘：采摘新鲜绿茶叶，并去除杂质；2)摊凉：将茶叶避光摊放，形成叶层，控制叶层厚度小于3cm，摊放环境25℃，摊放时间8～10小时，控制茶叶水分含量在75～80wt％；3)杀青：采用微波杀青方式；4)理条：采用理条机加工，理条温度120～150℃，理条时间20min；5)整形：断木压5min，茶叶堆放厚度3cm；6)去豪：采用脱豪机去豪，脱豪时间45min；7)分拣包装：机器分拣、筛选分装。
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