[发明专利]一种浓缩甘蔗汁的制备方法在审
| 申请号： | 201710869010.2 | 申请日： | 2017-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN107897775A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 叶映朵;廖云川 | 申请（专利权）人： | 广州天惠食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/04;A23L2/84;A23L2/08;A23L2/72;A23L2/46;A23L3/16 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288 | 代理人： | 李天星,彭成 |
| 地址： | 510730 广东省广州市广州经济技术开发*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩甘蔗汁的制备方法，包括恒温酶解步骤、加热灭酶步骤、一次过滤步骤、真空浓缩步骤、UHT杀菌步骤和二次过滤步骤。该浓缩甘蔗汁的制备方法流程简单，操作便利，且获得的产品能够完整地保留甘蔗的天然风味和甘蔗所富含的矿物质及微量元素；另外，产品的杀菌效果好，不存在病原体污染，过滤效果好，没有残渣颗粒感；同时不需要添加任何防腐剂和食品添加剂，口味清新，回味甘醇，适用于调配高端饮料及甜点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 甘蔗汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩甘蔗汁的制备方法，其特征在于，包括：恒温酶解步骤：取甘蔗原汁，将所述甘蔗原汁加热至50‑55℃，然后加入酶制剂，恒温85‑95min，得到第一甘蔗汁；加热灭酶步骤：将所述第一甘蔗汁加热至90‑95℃，得到第二甘蔗汁；一次过滤步骤：将所述第二甘蔗汁进行过滤，得到第三甘蔗汁；真空浓缩步骤：将所述第三甘蔗汁进行真空浓缩，然后冷却至30℃以下，得到第四甘蔗汁；UHT杀菌步骤：将所述第四甘蔗汁泵至UHT杀菌机内，进行UHT杀菌后，得到第五甘蔗汁；二次过滤步骤：将所述第五甘蔗汁进行过滤，得到所述浓缩甘蔗汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州天惠食品股份有限公司，未经广州天惠食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710869010.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：龙虾调味料及其制备方法
- 下一篇：一种富含钙碘的营养鸡精
