[发明专利]一种食用菌条加工方法在审
| 申请号： | 201710870300.9 | 申请日： | 2017-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN109549179A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张万良 | 申请（专利权）人： | 成都万良菌业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种食用菌条加工方法，包括以下步骤：步骤一、选取杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄清洗后备用；步骤二、将选取好的杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄在100℃‑120℃的清水中煮40min‑60min；步骤三、将煮过的杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄分别切碎后粉碎成泥，制成杏鲍菇泥、金针菇泥、香菇泥备用；步骤四、将80g‑100g杏鲍菇泥、80g‑100g金针菇泥、80g‑100g香菇泥、50g‑60g食用盐和80g‑100g香辛料混合成混合料。本发明实现食用菌柄根等副产物的增值加工利用。 | ||
| 搜索关键词： | 金针菇 杏鲍菇 香菇柄 食用菌 备用 香菇 加工 副产物 混合料 食用盐 香辛料 切碎 清洗 清水 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌条加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、选取杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄清洗后备用；步骤二、将选取好的杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄在100℃‑120℃的清水中煮40min‑60min；步骤三、将煮过的杏鲍菇柄、金针菇根、香菇柄分别切碎后粉碎成泥，制成杏鲍菇泥、金针菇泥、香菇泥备用；步骤四、将80g‑100g杏鲍菇泥、80g‑100g金针菇泥、80g‑100g香菇泥、50g‑60g食用盐和80g‑100g香辛料混合成混合料；步骤五、将混合料在真空度为‑0.08MPa—0.1MPa、微波强度5w/g—10w/g的条件下，真空微波处理12min—15min；步骤六、将微波处理后的混合料倒入模具中，在150℃‑170℃的温度下固化成型；步骤七、封装。
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