[发明专利]调味食用菌深加工工艺在审
| 申请号： | 201710870598.3 | 申请日： | 2017-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN109549181A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张万良 | 申请（专利权）人： | 成都万良菌业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种调味食用菌深加工工艺，包括以下步骤：步骤一、选择无虫害，无腐蚀的食用菌，用清水浸泡6h‑10h；步骤二、将浸泡后的食用菌在沸水中煮40min‑60min；步骤三、将沸水中煮过的食用菌捞出清洗后，在120℃‑150℃是温度中煮100min‑120min；步骤四、100min‑120min后，在水中加入20g‑30g香叶、80g‑100g薏仁、50g‑60g莲子和10g‑20g八角继续煮80min‑100min。本发明采用合理预煮、盐渍、调味手段进行杀菌、赋予味道、防腐，保证了食品的健康和安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 调味 水中 深加工工艺 清水浸泡 无腐蚀 莲子 虫害 捞出 香叶 盐渍 预煮 八角 杀菌 防腐 浸泡 清洗 赋予 保证 健康 | ||
【主权项】：
1.一种调味食用菌深加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、选择无虫害，无腐蚀的食用菌，用清水浸泡6h‑10h；步骤二、将浸泡后的食用菌在沸水中煮40min‑60min；步骤三、将沸水中煮过的食用菌捞出清洗后，在120℃‑150℃是温度中煮100min‑120min；步骤四、100min‑120min后，在水中加入20g‑30g香叶、80g‑100g薏仁、50g‑60g莲子和10g‑20g八角继续煮80min‑100min；步骤五、将煮后的食用菌捞出滤水后，与20g‑30g大蒜、40g‑60g香辛料和10g‑20g白糖搅拌后，放入盐渍缸中盐渍，盐渍浓度保持在20％‑25％；步骤六、将盐渍后的食用菌与植物油一起炒制；步骤七、冷却后、包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都万良菌业开发有限公司，未经成都万良菌业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710870598.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：原汁速冻野生食用菌加工工艺
- 下一篇：一种食用菌速溶粉加工工艺
