[发明专利]一种脆饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种脆饼及其制备方法，按重量份计，由以下原料组成青稞40‑44份、高粱12‑14份、薏仁粉10‑12份、刺梨干8‑12份、秋葵粉16‑18份、铁皮石斛粉5‑7份、鸡蛋8‑10份、食盐4‑6份、花椒粉3‑5份、水55‑65份、橄榄油25‑35份、芝麻4‑6份，通过青稞粉、高粱粉的制备、刺梨干的制备、混料、摊制、炸制等步骤制得的脆饼富含超氧化物岐化酶、维生素C、果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等微量元素同时使得脆饼具有生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰、防止动脉硬等效果。本发明通过先摊制再油炸的工序并且采用低温值得橄榄油进行炸制，使得制得的脆饼更加健康、绿色符合现代人对健康饮食饮食的需求。

主权项

一种脆饼，按重量份计，由以下原料组成：青稞40‑44份、高粱12‑14份、薏仁粉10‑12份、刺梨干8‑12份、秋葵粉16‑18份、铁皮石斛粉5‑7份、碳酸氢钠0.5‑0.7份、鸡蛋8‑10份、食盐4‑6份、花椒粉3‑5份、水55‑65份。