[发明专利]一种低糖低脂的肉松饼健康食品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201710884639.4 申请日: 2017-09-26
公开(公告)号: CN107568297A 公开(公告)日: 2018-01-12
发明(设计)人: 杨宇 申请(专利权)人: 佛山市赛普斯科技服务有限公司
主分类号: A21D13/062 分类号: A21D13/062;A21D13/068;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 528000 广东省佛山市*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明提供了一种低糖低脂的肉松饼健康食品及其制备方法。本肉松饼健康食品的配方包括面皮料、油酥料和馅料;其中面皮料的成份采用了面粉、植物油、木糖醇、鸡蛋、以及至少8种清热温脾胃的中药材;油酥料和馅料中的用油均采用植物油,采用的糖均为木糖醇。本肉松饼健康食品的制备方法,步骤包括配料、发酵、包裹和烘焙等步骤;其中面皮料采用低温发酵的方法制备;烘焙时采用真空烘焙,烘焙后采用阶梯降温的方式制备。本发明制得的肉松饼健康食品,具有口感松脆而不油腻、清热解表、健脾和胃、糖尿病人可食用等优势。
搜索关键词: 一种 低糖 肉松 健康 食品 及其 制备 方法
【主权项】:
一种低糖低脂的肉松饼健康食品,其特征在于,配方包括面皮料、油酥料和馅料:所述面皮料由以下重量份的原料制成:高筋粉30~40份、低筋粉60~70份、大麦粉10~15份,葡萄籽油15~20份、木糖醇10~15份、鸡蛋5~10份、甜叶菊3~8份、金银花3~8份、连翘3~8份、穿心莲3~8份、大青叶3~8份、板蓝根3~8份、蒲公英3~8份、酵母粉2~5份和水300~800份;所述油酥料由以下重量份的原料制成:中筋面粉20~25份、植物油1~5份和酥油10~15份;所述馅料由以下重量份的原料制成:豆蓉18~22份、肉松12~14份、酥油12~14份、木糖醇12~18份、盐6~8份、水果6~8份和香麻叶6~8份。
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