[发明专利]一种蒲公英芦根保健茶及其生产方法在审
申请号: | 201710885636.2 | 申请日: | 2017-09-27 |
公开(公告)号: | CN107594007A | 公开(公告)日: | 2018-01-19 |
发明(设计)人: | 张志年;张奎昌 | 申请(专利权)人: | 江苏千药堂国医研究院有限公司 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 221300 江苏省徐州*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明具体公开的一种蒲公英芦根保健茶及其生产方法,本发明方案是采用新鲜的蒲公英嫩叶作为基本原料,经挑拣、干燥、萎凋、切叶、揉搓、发酵、揉搓、再发酵、干燥、摊晾制成蒲公英红茶,再将蒲公英红茶与芦根丝按重量份比为11.5~2的比例混合均匀后,置入电热烘烤箱中,在温度130℃下,烘烤20min后,取出放冷至室温,经定量分装抽真空包装生产成蒲公英芦根保健茶。本发明产品使人们在饮用时同时得益于蒲公英芦根的协同有益效果,给人们增添了对饮茶保健有更多的选择。本发明制备工艺简单,易于操作,且节能环保,能够实现工业化生产,具有较好的经济效益前景。 | ||
搜索关键词: | 一种 蒲公英 芦根 保健茶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种蒲公英芦根保健茶,其特征是由蒲公英红茶与芦根丝按重量比为1:1.5‑2的比例混合均匀后,置入电热烘烤箱中,在温度为130℃条件下,烘烤20min后,取出放冷至室温,经定量分装,抽真空包装生产而成;其中蒲公英红茶是以蒲公英嫩叶为原料,由以下方法制得:(1)首先选择花开初期、新鲜采摘的,无农药污染,无病虫害,并剔除虫叶、枯叶、黄叶后的蒲公英嫩叶;(2)将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋;所述萎凋架分设8‑10层,每层间距25cm,每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘,萎凋条件要求每层摊叶厚为5‑10cm,萎凋室门口置有大功率电风扇送风,萎凋室窗口装有大功率排风扇排风,加速水分蒸发;萎凋室内温度在26‑28℃,萎凋时间为22‑32小时,使蒲公英叶含水量降至58%‑63%,结束萎凋;(3)将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.3‑0.8cm、长1.5‑3cm的叶丝;(4)将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉,使叶丝大致卷曲,待叶汁溢出黏附在叶面上,手搓有润滑感时,再将叶团抖松;(5)将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内,料厚10‑15cm,然后覆盖一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度30‑33℃、相对湿度90‑95%条件下发酵1.5‑2小时,待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止;(6)取出发酵后的茶丝,待冷却至室温时,再采用搓板搓揉,使茶丝揉捻成条索状,手握有叶汁外溢,松手后握团不松散,茶丝局部发红即可;(7)将搓揉后的茶条再置入发酵盘内,料厚15‑20cm,盘口盖上一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度26‑28℃、相对湿度85‑92%条件下,发酵1‑1.5小时,使叶色开始变成红色时即可;(8)将发酵好的蒲公英茶条进行干燥,其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3‑5cm、温度为105℃条件下干燥18‑25min,使茶条含水量为20‑25%,取出摊晾1小时,然后二次将茶条摊料厚度为3‑4cm、温度为90‑95℃条件下干燥35‑50min,使茶条的含水量为5%‑6%;(9)将干燥后的茶条取出放冷至室温后,筛去茶条中细末,即得蒲公英红茶;其中所述的芦根丝是将芦根原药材,经除去杂质,用洁净水清洗干净,并将其置于水中润透后捞出,沥干表面水分,用中药材切丝机,以横断面切成宽0.5‑2mm的细丝,然后置于电热烘烤箱中,在100℃条件下烘烤至含水量为3‑5%制成。
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