[发明专利]一种生态蒸鱼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种生态蒸鱼及其制作方法，其原料按重量份包括生态鱼100‑120份、秀芽茶8‑10份、绿豆芽5‑8份、魔芋8‑10份、香葱2‑3份、薄荷1‑2份、辣椒15份、花椒2‑3份、豆瓣酱15份、豆豉15份、原生态香芋草8‑10份、百合5‑8份、栀子花5‑8份、三七粉3‑5份、桔皮3‑5份、白糖2‑3份、水40‑50份。本发明采用了生态鱼、秀芽茶与生态竹相结合，增强了美感，且使用竹筒进行蒸煮，做出来的鱼肉质细嫩，新鲜度高，还能喷发竹子与秀芽茶的清香，结合人体所需的百合、桔皮、栀子花、三七粉和原生态香芋草配制成药汤，并且秀芽茶中的茶多芬能抗癌、抗病菌，食用后具有养精蓄锐，降火的作用。

主权项

一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：其原料按重量份包括：生态鱼100‑120份、秀芽茶8‑10份、绿豆芽5‑8份、魔芋8‑10份、香葱2‑3份、薄荷1‑2份、辣椒15份、花椒2‑3份、豆瓣酱15份、豆豉15份、原生态香芋草8‑10份、百合5‑8份、栀子花5‑8份、三七粉3‑5份、桔皮3‑5份、白糖2‑3份、水40‑50份；一种生态蒸鱼及其制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、选取鲜活的生态鱼一条，去除鱼鳞、内脏以及鱼鳃，再将其洗净，切成块状，并将水沥干；S2、制作中草药药汤，取生态香芋草8‑10份、百合5‑8份、栀子花5‑8份、三七粉3‑5份、桔皮3‑5份放入砂锅中，再加入水40‑50份，盖上砂锅盖大火熬制30‑35分钟；S3、将生态香芋草8‑10份、百合5‑8份、栀子花5‑8份、三七粉3‑5份、桔皮3‑5份的残渣沥出，药汤使用器皿盛装；S4、选取粗壮的生态竹洗干净，沿着竹节处锯开，形成一个竹筒；S5、取绿豆芽5‑8份、魔芋8‑10份、辣椒15份、花椒2‑3份、豆瓣酱15份和豆豉15份放入竹筒底部，再将块状的生态鱼100‑120份放入竹筒中，最后将香葱2‑3份和薄荷1‑2份铺设在鱼块的上方；S6、将制作好并冷却到室温的中草药药汤加入竹筒中；S7、最后先向蒸锅加入中草药药汤，再用手捂住竹筒的开口，将竹筒开口向下放入蒸锅中，盖上蒸锅蒸锅盖蒸煮50‑60分钟即可出锅。