[发明专利]一种毛尖茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201710892320.6 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107646992A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 黄其东 | 申请（专利权）人： | 广西昭平县古书茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 546800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种毛尖茶的加工工艺，包括以下步骤采摘茶叶、摊青、杀青、初揉、复揉、解块、过筛、烘干、重复上述烘干、摊凉两次、封装。本发明毛尖茶工艺简单高效，加工的茶叶优质，维生素、叶绿素丰富，茶味清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛尖 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种毛尖茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：3月‑10月采摘一芽一叶，二芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6‑10小时，去掉水分10%‑15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220‑260℃滚筒机进行杀青3‑6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）初揉：用揉捻机揉捻30‑50分钟；（6）复揉：将揉捻好的茶叶解块、打散，再用揉捻机揉捻茶叶30‑40分钟；（7）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散，过筛；（8）理条：将茶叶放入理条机进行理条；（9）烘干：烘干机温度为80‑90℃，水分减少20%‑30%，取出茶叶常温摊凉，重复上述烘干、摊凉两次，在第三次烘干时将茶叶烘干含水量为3‑7%；（10）封装：将茶叶低温密封封存。
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