[发明专利]一种芒果果汁的制作方法在审
| 申请号： | 201710900658.1 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107744077A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 梁忠茂 | 申请（专利权）人： | 广西靖西梁鹏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/44 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司11421 | 代理人： | 贺丽娟 |
| 地址： | 533800 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芒果果汁的制作方法，主要涉及食品加工领域，包括以下步骤S1、选择成熟、果肉金黄的芒果；S2、对芒果行清洗；S3、使用果浆分离机对清洗后的水果进行取汁，得原果浆；S4、将原果浆进行打浆、磨细；S5、使用80～120目的滤网过滤；S6、在果汁滤液中加入糖、百香果果汁，将总酸度控制在PH2.1～3.0，BRIX控制在58～61°得果汁成品；S7、使用膜类包装对果汁进行封装；S8、将果汁进行冷高压灭菌，压力不小于600MPa。本发明通过使用使用百香果进行调酸，使用本发明生产的芒果果汁的保质期至少在8个月，能够使芒果果汁长期保存，同时由于不使用防腐剂进行保鲜，能够避免消费者的抵触心理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 果汁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芒果果汁的制作方法，其特征在于：所述芒果果汁的制作方法包括以下步骤：S1、选择成熟、果肉金黄的芒果；S2、使用水果清洗机对芒果行清洗；S3、使用果浆分离机对清洗后的水果进行取汁，得原果浆；S4、将原果浆进行打浆、磨细；S5、使用80～120目的滤网过滤，得果汁滤液；S6、在果汁滤液中加入糖、百香果果汁，将总酸度控制在PH2.1～3.0，BRIX控制在58～61°得果汁成品；S7、使用膜类包装对果汁进行封装；S8、将封装后的果汁放入超高压冷杀菌设备进行冷高压灭菌，灭菌压力不小于600MPa。
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