[发明专利]一种干锅酱在审
| 申请号： | 201710902965.3 | 申请日： | 2017-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109567135A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 王德才 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市十月丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京易光知识产权代理有限公司 11596 | 代理人： | 李韵 |
| 地址： | 243000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干锅酱，利用芝麻油制作辣椒油，是辣椒油香味诱人，提高顾客的食用欲望，利用八角茴香、草豆蔻、草果仁、青花椒、白胡椒、山黄皮、黄栀子和丁香这八种中草药制作的调料包，不仅提高干锅酱的口感，还使其具有养生效果，本发明制作的干锅酱制作工序简单，配比精准，存储时间长，香辣可口，能够替代干锅菜的炒底料过程，省却了干锅菜制作底酱的时间，降低干锅菜的制作时间，提高了饭店的出菜速度，提高营业效率，提高了盈利，降低了劳动力的消耗，能够工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 干锅 制作 辣椒油 八角茴香 草果 养生效果 营业效率 白胡椒 草豆蔻 调料包 黄栀子 青花椒 山黄皮 芝麻油 中草药 底料 丁香 配比 存储 食用 消耗 顾客 替代 | ||
【主权项】：
1.一种干锅酱，其特征在于，其原料按重量份的组分为：芝麻油18‑20份、花生油40‑45份、黄豆80‑85份、生姜12‑15份、大葱12‑15份、干辣椒18‑20份、八角茴香3‑5份、草豆蔻3‑5份、草果仁3‑5份、青花椒3‑5份、白胡椒3‑5份、山黄皮3‑5份、黄栀子3‑5份、丁香3‑5份。
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