[发明专利]一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡糖、甲壳素的方法

摘要

本发明是关于虾蟹废弃物的重新再利用，具体为一种利用虾蟹废料同时制取虾蟹青素、壳聚糖的方法,利用枯草芽孢杆菌和氧化葡糖杆菌协同作用加以葡萄糖来发酵虾蟹皮和虾蟹头进行脱盐和脱蛋白质，然后利用嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌共生体系发酵一周进行脱钙和脱色，利用甲壳素脱乙酰酶处理甲壳素，用革兰氏阴性菌类志贺邻单胞菌处理得氨基葡萄糖。在发酵的过程中无需大量的酸碱加入，减少了环境污染，并且微生物发酵比采用酶发酵节约成本，得到的活性成分含量更高，实现了对原料有效成分的完全利用，经济可行。

主权项

一种利用虾蟹废料同时制取氨基葡萄糖、甲壳素的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：S1：新鲜虾蟹壳和虾蟹头经清洗、粉碎后加1:3‑5倍水，制成浆液并在120℃水煮灭菌25‑30min；S2：加入10%的葡萄糖，均质处理3‑5min，接入菌种，将扩大培养的微生物菌液接种到S1制备的浆液中进行发酵；S3：灭菌后将发酵液分离得上清液和残渣，残渣中含有甲壳素；S4：将S3中得到的残渣水洗，干燥，加入1%的醋酸溶液按1：4配置成甲壳素溶液，调节pH4‑5，加入脱乙酰酶；灭酶活后固液分离取沉淀水洗、干燥得到甲壳素；S5：上清液用邻单胞杆菌处理，灭菌、过滤、喷雾干燥后得到氨基葡萄糖，具体步骤为：37℃下，活化31‑35h；以10%‑20%的接种量，接入上清液中，发酵条件为：35‑40℃、150‑180rpm下震荡36‑50h。