[发明专利]快速检测食品中硝酸盐的方法

摘要

本发明公开了一种快速检测食品中硝酸盐的方法，属于食品安全快速检测技术领域，旨在提供一种操作简便、利用少量的检测试剂即可快速检测食品中硝酸盐含量的检测方法。该检测方法步骤如下1）配制硝酸盐检测试剂；2）配制一定浓度梯度变化的硝酸盐标准溶液，向标准溶液中添加适量的硝酸盐检测试剂，进行得到标准显色溶液，根据该标准显色溶液制备标准比色卡；3）制备待测样品液，并添加适量的检测试剂，进行显色反应，将显色溶液显示的颜色与标准比色卡进行对比，继而得出该检测样品中硝酸盐的含量。该检测方法快速、便捷、操作简单，可以满足个体、企业、质监、工商等部门以及非专业人士的现场快速检测和实验室检测的需求。

主权项

一种快速检测食品中硝酸盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）配制硝酸盐检测试剂取柠檬酸、一水硫酸锰、无水对氨基苯磺酸、镉粉、盐酸萘乙二胺，按50～100:30～100:2～6:20～60:1～4的质量比混合均匀后研磨成粉，避光密封干燥条件下保存，备用；（2）制备标准比色卡配制浓度梯度变化的硝酸盐标准溶液，然后分别量取3～5ml该标准溶液于比色管中，向其中加入上步所得硝酸盐检测试剂，充分摇匀静置4min，进行显色反应，根据显色溶液及其所对应的硝酸盐标准溶液的浓度，制备标准比色卡；（3）制备待测样品液称取0.25～0.5g待测样品，研碎，用蒸馏水浸泡15～25min，洗涤过滤，收集洗液、滤液，定容，即得待测样品液；（4）取3ml上步待测样品液于比色管内，向比色管中添加步骤（1）制备的硝酸盐检测试剂0.03～0.1g，摇匀静置，得到该待测样品的显色溶液；（5）将步骤（4）得到的显色溶液与步骤（2）制备的比色卡进行颜色对比，即可得出待测样品中硝酸盐的含量。