[发明专利]一种钩形绿茶的造型加工工艺

摘要

本发明公开了一种钩形绿茶的造型加工工艺，在传统加工工艺中杀青工艺之后进行顺序为搓条→初烘→二次搓条→理条→复烘的造型加工工艺，对杀青后的茶叶首先采用与叶主脉垂直的力度顺着同一方向滚动搓揉的搓条工艺，再进行低温的初烘，之后再进行二次搓条工艺，随后往复理条工艺进行三次理条，经过多次理条至茶叶干硬稍坚，最后复烘成形；本方法制成的钩形绿茶外形优美，均匀整齐，片末少，色绿味香，气味纯正，具有上佳的品质，有效提高了茶叶的经济价值。

主权项

1.一种钩形绿茶的造型加工工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)搓条：首先采用与叶主脉垂直的力度顺着同一方向滚动搓揉，搓揉时间为15‑25min；再采用与叶主脉平行的力度顺着同一方向滚动搓揉，搓揉时间为20‑30min；(2)初烘：在低温条件下进行初烘工艺，至所得茶叶含水量为50‑55％；(3)二次搓条：采用与叶主脉平行的力度顺着同一方向滚动搓揉，搓揉时间为20‑30min；(4)理条：所述理条工艺采取往复理条方法，理条温度逐步降低，直至茶叶干硬稍坚；(5)复烘：复烘至所得茶叶含水量在10％以下。