[发明专利]50到60度酒酒精度简便快速测定方法

摘要

酒精度是酒类产品的必测指标，目前缺乏兼具准确可靠、简便快速和经济实用的酒精度测定方法。本发明利用DNA片段在含乙醇体系中会发生解链导致其在260nm波长下吸光度发生改变，从而建立了一种新的酒精度测定方法。本发明针对50到60度酒筛选到合适的短双链DNA片段混合体系如SEQ ID NO：1‑2所示，建立了其吸光度x和酒样酒精度y的标准曲线方程为y=8.8697x+48.577（50≤y≤60）。本发明的酒精度测定方法适用于50到60度酒的测定，具有良好的准确性和可靠性，无需蒸馏比较安全，操作简便迅速，所需酒样量很少，且价格低廉，适合于酒厂50到60度酒酒精度测定实践。

主权项

1.50到60度酒酒精度简便快速测定方法，其特征在于酒精度简便快速测定方法的主要步骤为：（1）移取400ul室温待测50到60度酒酒样到空的酶标板中，样品孔中加入50ul初始变性剂和50ul短双链DNA片段混合体系并充分混匀后静置5min，同时设置对照孔为400ul待测酒样加50ul初始变性剂加50ul蒸馏水，样品孔和对照孔均取平行测三次，样本处理好后将酶标板置于酶标仪中；其中所加入的初始变性剂是12%质量体积分数的尿素和15%体积体积分数的甲酰胺混合水溶液；其中所加入的短双链DNA片段混合体系包括了2条特定短双链DNA片段，短双链DNA片段是由互补单链等量混合而成，所述两条特定短双链DNA片段的单链序列分别如SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2所示，各条短双链DNA片段浓度均为10μmol/l；（2）设定好酶标仪程序在260nm波长下测定样品孔和对照孔中的吸光度，则样品孔的平均吸光度减去对照孔的平均吸光度即为样品中短双链DNA片段混合体系的实际吸光度；将此实际吸光度x代入关系式y=8.8697x+48.577中换算出待测酒样的酒精度y，50≤y≤60范围内有效。