[发明专利]一种从藕节中提取膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201710927315.4 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109619598A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 肖梅 | 申请（专利权）人： | 肖梅 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；将PH值调至4～5.5，加入α‑淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。本发明优点：以废弃藕节为原料，对藕节膳食纤维进行制备，进行膳食纤维提取，提取率最高超多70％，充分利用了藕节的价值，提高了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 藕节 膳食纤维 酶解 细粉 沉淀 淀粉酶 膳食纤维提取 行星式球磨机 柠檬酸溶液 超微粉碎 反复清洗 无水乙醇 乙醇溶液 放入 恒重 洗净 制备 淀粉 废弃 下水 并用 葡萄 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α‑淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；步骤七：将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。
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