[发明专利]五香竹鼠爪的制作方法在审
| 申请号： | 201710932174.5 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107495145A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 | 申请（专利权）人： | 广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530024 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香竹鼠爪的制作方法，包括以下步骤S1、将竹鼠爪腌制，得到腌制竹鼠爪；S2、向腌制竹鼠爪中加水，煮沸，捞起后沥干得煮熟竹鼠爪；S3、将重量份为50～60份的煮熟竹鼠爪、5～10份的水、3～5份的红糖、2～3份的香料混合均匀，并于温度为100～150℃下炒制2～3h；香料的制备包括将重量份为5～8份的八角、5～8份的花椒、5～7份的干姜、5～7份的干枸杞、3～5份的肉桂、2～3份的黄精、2～3份的制首乌混合粉碎后，加入重量份为1～2份的孜然、1～2份的鸡精混合，得第一混料，搅拌均匀即得；S4、将炒制后的竹鼠爪烘干即得。本发明的是五香竹鼠爪，色泽鲜艳，口感细腻，软硬适度。 | ||
| 搜索关键词： | 五香 竹鼠爪 制作方法 | ||
【主权项】：
一种五香竹鼠爪的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将竹鼠爪腌制，得到腌制竹鼠爪；S2、向腌制竹鼠爪中加水，煮沸，捞起后沥干得煮熟竹鼠爪；S3、将重量份为50～60份的煮熟竹鼠爪、5～10份的水、3～5份的红糖、2～3份的香料混合均匀，并于温度为100～150℃下炒制2～3h；其中，香料的制备方法包括：将重量份为5～8份的八角、5～8份的花椒、5～7份的干姜、5～7份的干枸杞、3～5份的肉桂、2～3份的黄精、2～3份的制首乌混合粉碎后，加入重量份为1～2份的孜然、1～2份的鸡精混合，得第一混料，搅拌均匀即得；S4、将炒制后的竹鼠爪烘干即得。
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