[发明专利]一种杏仁蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杏仁蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。该蛋糕以低筋面粉为主要原料，添加杏仁，使得该蛋糕中富含蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。该蛋糕适宜各类人群食用，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

主权项

1.一种杏仁蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：低筋面粉               140‑160份杏仁粉                 50‑60份杏仁角                 50‑60份熔化奶油               140‑160份鸡蛋                   5‑7份牛奶                   4‑6份白砂糖                 5‑7份泡打粉1/2小匙柠檬汁1大勺杏仁片适量水适量；加工工艺如下：a.杏仁粉过筛，杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用；b.形将蛋加入过筛的杏仁粉拌匀，再加入牛奶拌匀；c.将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，亦加入拌匀；d.将熔化奶油加入拌匀后，柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀；e.将烤过的杏仁角加入拌匀后，最后加入柠檬汁拌匀；f.面煳倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤约25分钟即可；g.检验、入库：经检测合格的产品入库。