[发明专利]一种营养成分含量高的茶油及其生产工艺

摘要

本发明提供了一种营养成分含量高的茶油及其生产工艺，低温压榨山茶油可保持山茶油的固有气味和滋味，天然营养成分保存较好。未采用传统的茶油精炼工艺，工艺步骤简单，对茶油中营养成分的破坏较少。尤其是本发明步骤(4)中水洗时通入乙烯和二氧化碳，可保护茶油中的营养成分，使得茶油中甾醇、角鲨烯等营养物质含量较高。同时在步骤(4)中采用中药提取物水溶液进行水洗，可使制得的茶油具有促进肠运动，预防和缓解便秘的功效。本发明保留了山茶油固有风味、香味和营养物质，角鲨烯、VE、不饱和脂肪酸、甾醇含量高，理化性质符合GB11765‑2003的规定，且预防和缓解便秘的效果较好。

主权项

一种营养成分含量高的茶油，其特征在于：生产工艺为：(1)选取当年产的山茶籽，除去杂质和霉烂的山茶籽，然后干燥至含量为8‑10％，所述干燥方式是晒干或热风恒温烘干，热风恒温烘干的温度为60‑65℃；(2)山茶籽破碎后得到山茶籽仁，山茶籽仁中的含壳率＜1％，再将山茶籽仁在80‑85℃烘干至含水量为4‑5％；(3)山茶籽仁冷却至室温后采用双螺旋低温榨油机进行压榨，压榨出的茶油通过鼓膜式板框压滤机除去固体杂质；(4)将除杂后的茶油加热至75‑80℃，向茶油中通入乙烯和二氧化碳，再加入茶油重量20‑30％的中药提取物水溶液，搅拌均匀，静置2‑3h后停止通入乙烯和二氧化碳，除去水；(5)将步骤(4)得到的茶油升温至120‑125℃，加入茶油重量5‑6％的活性炭，真空度95‑98kPa条件下处理20‑25min，然后冷却至70‑75℃，过滤；(6)将步骤(5)得到的茶油冷却至1‑2℃，保持10‑12h，过滤，即得。